El siguiente texto es un corta-pega de un cvorreo enviado por Ana:
La
imagen que adjunto está extraída del folleto de Carrefour en vigor.
Tiene un "gazapo" que, vistos todos los de este blog podría
ser considerado una anécdota más, pero no es ninguna risa.
En
el folleto anuncian que disponen de más de 190 productos específicos
para personas con "intolerancia o alergia a la lactosa".
¡Qué buenos y sensibles los señores de Carrefour! ¿verdad? Pues
lo cierto es que demuestran tener un desconocimiento absoluto del
tema en cuestión.
Intolerancia
y alergia son cosas bien distintas. En este caso, la intolerancia se
refiere a la lactosa, el azúcar presente de modo natural en
la leche. Las personas con intolerancia no poseen (o lo tienen en
poca cantidad) el enzima que rompe dicho azúcar y por eso lo
digieren mal. Según el grado de intolerancia pueden tomar pequeñas
dosis de leche sin mostrar síntomas.
Otra
cosa es la alergia. Existen personas con alergia a las proteínas
de la leche (que no alérgicas a la lactosa). Éstas no pueden bajo
ningún concepto tomar una mínima cantidad de cualquier producto
lácteo ya que su cuerpo reaccionaría de forma adversa con una
respuesta inmunológica que podría llevarla a la muerte. Ninguna de
estas personas podrían tomar ninguno de los productos sin lactosa
anunciados.
Puede
parecer lo mismo, y si no padeces ningún problema alimentario o no
te dedicas profesionalmente al tema no tienes por qué saberlo, pero
Carrefour cuenta con responsables de calidad que sí están obligados
a saber cuestiones de seguridad alimentaria como el que nos ocupa y
que deberían haber participado en la elaboración del folleto.
Pasamos
desapercibidos estos detalles y solo nos acordamos de Santa Bárbara
cuando truena, por ejemplo el triste fallecimiento hace unos años de
un niño con alergia a la leche al que le dieron en un campamento un
yogur de soja. ¡Algunos pueden llevar leche aunque sea sin lactosa!
Por cierto que en aquella ocasión muchos periodistas al dar la
noticia, también confundían la intolerancia a la lactosa con la
alergia a leche.
Así
que señores de Carrefour, si de verdad están comprometidos con
estos colectivos, menos seguir generando confusión y más asesorarse
mejor .
un
saludo
--
Ana
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