Lo primero es que Madrid no produce cava, porque el Consejo Regulador del Cava determina como Región del Cava a la formada por un total de 159 municipios de las provincias de Barcelona (63), Tarragona (52), La Rioja (18), Lleida (12), Girona (5), Álava (3), Zaragoza (2), Navarra (2), Badajoz (1) y Valencia (1). Como podéis ver, ningún municipio productor e cava se encuentra en la comunidad de Madrid y como mucho te prodrían vender un vino producido en Madrid como espumoso.
Investigando un poco hemos dado con el "truco": http://www.cavasnocatalanes.com/espumosos%20madrile%F1os.htm
"Las Bodegas Jesus Díaz de Colmenar de Oreja son, hasta hoy, el primer y único elaborador de vinos espumosos en Madrid. Aunque muchos de nosotros hayamos visto el cava Puerta del Sol, de las también madrileñas bodegas Jeromin, y hayamos podido pensar que es de Madrid, hay que puntualizar que éste cava procede habitualmente de Aragón y se embotella en la propiedad que lo produce, corriendo a cuenta de Jeromin poner unicamente las etiquetas"
y mira por donde nos hemos acordado de esta foto:
Así que si le pegan la etiqueta a la botella en Madrid es de Madrid, aunque sea cava que no puede ser de Madrid...
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